荆门市青春梦食品有限公司
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一组万家垭
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| 发布时间：2017-5-5 发布者：
管理员
浏览次数：4833 |
常见的卤菜有：
1 卤鸡爪
2 怪味鸡丝
3 姜汁肘子
4 五香牛肉
5 五香鹅肠
6 酱板鸭加工
卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等) |
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